Comment décongeler Pétoncles

Les pétoncles sont un mollusque délicate récolté à la fois les océans Atlantique et Pacifique. Les types les plus communs de pétoncles sont le pétoncle géant et le pétoncle de baie. La viande d'un pétoncle est blanc nacré et a une saveur douce et délicate sans nuances «poisson». Coquilles Saint-Jacques peuvent être achetés frais ou congelé, mais ils doivent être complètement décongelés avant la cuisson ou de la coquille Saint-Jacques seront bouillir plutôt que la gâchette. Comme avec tous les produits de la mer, le plus sûr moyen de dégeler un produit est de laisser décongeler lentement au réfrigérateur
. Les choses dont vous aurez besoin
Dish
plastique sac zip-close

Instructions

1. Placez les pétoncles dans le réfrigérateur la nuit avant leur utilisation prévue. Coquilles Saint-Jacques ont besoin de 24 heures pour décongeler dans le réfrigérateur. Gardez les pétoncles dans leur emballage d'origine, et les déposer sur une plaque ou un bol peu profond ou un plat pour recueillir la fonte des glaces et de la condensation.
   

2. Rincer délicatement les pétoncles frais sous l'eau courante avant la cuisson pour évacuer le reste cristaux de glace et toute la boue. Pat sécher avec une serviette en papier.
   

3. Ne pas au micro-ondes les pétoncles comme une méthode de décongélation. Microwaving les pétoncles se les faire cuire, même si elle se fait sur un faible niveau de puissance pour une petite période de temps. Les pétoncles sont délicats et nécessitent peu de chauffage. Si vous Micro-ondes Les pétoncles, ils se tourneront vers caoutchouc.
   

4. Exécuter les pétoncles surgelés sous l'eau froide si vous ne possédez pas le temps de les décongeler pendant 24 heures. La seule alternative acceptable pour réfrigérateur dégel est un bain d'eau froide. Placer les pétoncles dans un grand sac zip-close plastique et fermez hermétiquement. Vous ne voulez pas pétoncles gorgés d'eau. Placez le sac dans l'évier sous l'eau froide et déplacer les pétoncles autour. Laisser reposer dans l'eau dans un évier ou un bol partiellement rempli et remplacer l'eau toutes les 10 minutes. Gardez les pétoncles sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.