Non chaque palourde est adapté pour une cuisson de palourdes. Plus la palourde, généralement le plus difficile il est. Palourdes quahog sont les meilleurs quand petite. Petits cou sont les plus petites palourdes, vient ensuite palourdes Cherrystone. Toute la palourde américaine supérieure à 4 pouces de diamètre ne devraient pas être utilisés pour une cuisson de palourdes comme la chair est très moelleux. Ceux-ci sont utilisés au mieux chaudrée de palourdes. Palourdes Ipswich, également appelés les myes, sont une autre variété de palourde qui prend bien à la cuisson ou à la vapeur. Faire tremper les palourdes à l'eau salée pour une heure ou deux avant la cuisson si la palourde se débarrasse des grains dans son estomac. Jetez tous les palourdes qui ne ferment pas.

Questions sur Corn

La fraîcheur du maïs sucré, le meilleur. Idéalement, vous devriez arrêtez à un marché de producteurs pour acheter du maïs qui a été pris pas plus de quelques heures auparavant, mais qui est généralement pas possible. Les deux puits de vapeur de maïs jaune et blanc. Jaune a une saveur de maïs plus profonde, tandis que le blanc est un peu plus doux. Plusieurs variétés de maïs tels que la sérendipité, la révélation et le miel n 'perles ont le meilleur des deux mondes avec deux grains blancs et jaunes sur le même épi. Gardez les balles sur le maïs, mais enlever les soies. Bend la balle en arrière et frotter les soies à l'eau courante, puis plier les enveloppes de retour et autour du maïs.
À la plage

A la plage, le algues, rochers et peut-être même le bois sont prêtes pour une grande fête. Creusez un trou dans le sable qui est sur un pied de profondeur. Couvrir le fond de la fosse avec des roches. Remplir avec du bois et de la lumière. Attendez jusqu'à ce que le feu brûle et que les braises sont laissés. Les rochers qui bordent la fosse sera très chaud et que ce qui est fait cuire les palourdes et maïs. Gisait sur 6 pouces de rincés seaweed.You peut probablement trouver lavé sur le rivage. Rinçage à l'eau de l'océan est très bien. L'algue devrait immédiatement commencer à vapeur.
Boxed ou Bagged

Vous avez le choix de la cuisson de la palourde, le maïs et d'autres ingrédients dans des boîtes métalliques ou des sacs de gaze. Faire les boîtes vous-même en câblage maillage étroit ensemble ou acheter les boîtes. L'autre alternative est attachant chaque portion des ingrédients dans un sac à double force de gaze. Les sacs ou boîtes sont disposées au-dessus de l'algue. Une autre couche d'algues va sur le dessus des boîtes ou des sacs de palourdes et maïs. Top avec une bâche pour maintenir la vapeur.
Go Griller

Creuser une fosse, en l'alignant avec les roches, la construction du feu et attendre qu'il se brûler prend du temps et tout à fait un peu d'effort. Mettez votre gril à travailler à la place. Algues est disponible dans le commerce si vous ne disposez pas d'accès à localement. Essayez des sites en ligne qui expédient fournitures Clambake, les palourdes et homards vivants. Construire un feu dans la grille. Laissez brûler braises. Disposez les algues sur le dessus de la grille du gril. Dans ce cas, vous pouvez jeter les palourdes et maïs directement sur les algues ou les mettre dans des sacs de gaze. Couvrir avec plus d'algues. Fermer le couvercle et laisser ces vapeurs vapeur.