Les deux palourdes et les huîtres sont des mollusques marins. Ils sont tous deux crustacés constitué de deux muscles et les deux demi-coquilles. Palourdes se déplacent au moyen d'un joint d'articulation et de profiter eux-mêmes enterrer dans le sable ou la boue sous l'eau. Ils ont une coquille lisse et sont mobiles; ils se trouvent dans l'eau douce. Huîtres, d'autre part, passent la plupart de leur vie dans un seul endroit, comme un rocher ou une surface dure dans l'eau; ils se trouvent dans des habitats saumâtres ou marines. Ils aiment pondre près de la surface d'une rivière ou d'un océan. Quand il est à marée basse, vous pouvez les voir sur la boue avec leur coquille externe rugueuse.
Gourmet Food

Les palourdes et les huîtres sont tous deux mangé cuit à la vapeur et servi sur la demi-coquille. Alors que les palourdes peuvent être consommés coquille dure ou à carapace molle, ils sont le plus souvent consommés dans le cadre d'une soupe ou un ragoût. Beaucoup de gens préfèrent la viande de palourdes sur les huîtres, car il est plus tendre. Un des plats les plus populaires contenant des palourdes est la Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes. Huîtres, d'autre part, sont souvent mieux servis dans leur coquille natif. Alors que les huîtres peuvent être consommés crus ou cuits, en conserve, fumés ou congelés, de manger des huîtres sur la demi-coquille est une délicatesse dans de nombreux restaurants fines.
Perles

Alors que huîtres sont connus pour produire des perles coûteuses et belles, les palourdes ne produisent pas de perles. Les perles sont faites quand la matière étrangère est piégé dans la coque et l'huître produit nacre, qui est un mélange de calcium et de protéines. Les couches de nacre l'matérielles étrangère et produit une perle. La plupart des perles produites par les huîtres ont une valeur commerciale, mais pas valeur de bijou.
Récolte

La récolte est le processus de rattrapage des huîtres vivantes et les palourdes. Huîtres vivantes récoltées sont plus résistants que les palourdes. Leurs coquilles sont plus rude et la viande d'huître intérieur de la coquille est pas aussi délicat que la chair de bénitier. Vous devez être prudent lors de la récolte des palourdes vivantes, car ils peuvent être facilement endommagés en raison de leur plus poreux, coquille doux.