Combien de temps le four à convection permet-il de gagner ?

Les fours à convection réduisent le temps de cuisson de 25 à 30 % par rapport à la cuisson traditionnelle. Ils sont capables de le faire par rapport aux méthodes de chaleur conventionnelles qui utilisent une chaleur fixe et rayonnante, la cuisson par convection rend les aliments croustillants à l'extérieur tout en conservant un centre humide idéal car l'air chaud et sec circule à l'intérieur du four et élimine rapidement l'air humide qui se forme dessus. surfaces alimentaires pour ralentir la finition des aliments.