Comment sécher le romarin rapidement ?

1. Séchage au four

- Préchauffer le four à 200°F (93°C).

- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

- Étalez les brins de romarin en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.

- Faites cuire le romarin pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

- Laissez le romarin refroidir complètement avant de le conserver.

2. Séchage au micro-ondes

- Déposer le romarin frais sur une assiette recouverte de papier absorbant.

- Assurez-vous que les feuilles sont étalées en une seule couche.

- Mettez les herbes au micro-ondes pendant une minute à feu doux. Vérifiez et répétez des séances de 30 secondes tout en observant le processus.

- Les feuilles s'assombriront mais ne devraient pas noircir.

- Le romarin séché au micro-ondes peut être écrasé entre les doigts et conservé.

3. Séchage à l'air

- Regroupez de petites grappes de romarin.

- Suspendez le paquet à l'envers dans un endroit frais et sec avec une bonne circulation.

- Selon la température, l'humidité et le débit d'air, les herbes sèchent en 3 à 5 jours ou jusqu'à 1 à 2 semaines.

- Les herbes séchées doivent être conservées dans des contenants hermétiques dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger.

4. Séchage au déshydrateur

- Disposez les brins de romarin sur les plateaux du déshydrateur.

- Réglez le déshydrateur à 125-135°F et séchez le romarin pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

- Laissez le romarin refroidir complètement avant de le conserver.

5. Lyophilisation

- Congelez les brins de romarin sur une plaque à pâtisserie.

- Sécher le romarin directement au congélateur, sans le décongeler, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et friable.

- Le romarin sera suffisamment cassant pour que les pointes se cassent lorsqu'elles sont pliées, et il ne devrait y avoir aucun tissu humide lorsqu'il est déchiré dans le sens de la longueur.

- Le processus de séchage au congélateur peut prendre un à trois jours.