Comment séparer la graisse du jus de dinde ?

Réfrigération et écrémage :

1. Laissez le jus de dinde (ou le jus de cuisson) refroidir complètement au réfrigérateur. Cela permet à la majeure partie de la graisse de se solidifier en surface.

2. Une fois refroidi, vous remarquerez une couche de graisse solidifiée sur le jus.

3. Utilisez une grande cuillère ou une louche pour écumer soigneusement la graisse solidifiée.

4. Continuez à écumer jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse ait été éliminée.

Seringue à poire à badigeonner :

Cette méthode fonctionne mieux lorsqu’il n’y a pas beaucoup de graisse;

1. Laissez le jus de dinde refroidir légèrement, mais ne se solidifie pas.

2. Utilisez une seringue à poire pour aspirer la graisse accumulée à la surface. Pressez la graisse dans un récipient séparé et répétez le processus jusqu'à ce que vous retiriez la majeure partie de la graisse.

Méthode avec des serviettes en papier :

1. Laissez le jus de dinde refroidir légèrement mais sans se solidifier.

2. Placez quelques couches de serviettes en papier sur un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un bol.

3. Versez lentement le jus de dinde à travers le tamis tapissé de papier absorbant.

4. Les serviettes en papier absorberont la majeure partie de la graisse, permettant ainsi au jus de dinde dégraissé de s'accumuler dans le bol.