Quelle taille de dinde pour nourrir 6 personnes ?

Pour déterminer la taille de dinde appropriée pour nourrir 6 personnes, tenez compte des directives suivantes :

1. Portion :Une portion typique de dinde est d’environ 1 livre de viande cuite par personne. Cela permet des secondes, des restes et un peu de marge de manœuvre.

2. Avec ou sans os :les dindes avec os ont tendance à avoir un rapport os/viande plus élevé que les dindes désossées. Si vous utilisez une dinde avec os, prévoyez environ 1,25 livre par personne.

3. Méthode de cuisson :La méthode de cuisson peut affecter le rendement de la viande cuite. La torréfaction entraîne généralement un rendement inférieur à celui d’autres méthodes comme le fumage ou la friture.

Sur la base de ces facteurs, voici quelques recommandations générales :

1. Dinde avec os :Si vous utilisez une dinde avec os, visez une dinde de 10 à 12 livres pour 6 personnes. Cela devrait fournir suffisamment de viande pour tout le monde, y compris les restes.

2. Dinde désossée :Si vous utilisez une dinde désossée, une dinde de 6 à 8 livres devrait suffire. Les dindes désossées ont un rapport viande/os plus élevé, vous pouvez donc vous permettre d'acquérir un oiseau légèrement plus petit.

3. Autres facteurs :Si certains de vos invités sont particulièrement gros mangeurs ou si vous voulez beaucoup de restes, vous voudrez peut-être envisager une dinde légèrement plus grosse. De plus, si vous servez d'autres plats d'accompagnement ou apéritifs qui prennent de la place dans l'assiette, vous pouvez vous en sortir avec une dinde légèrement plus petite.

N'oubliez pas que ces recommandations ne sont que des lignes directrices et que la quantité réelle de dinde dont vous avez besoin peut varier en fonction de vos préférences spécifiques et de l'appétit de vos invités. Il est toujours préférable d'avoir un peu plus de dinde que d'en manquer.