Comment fumer un chevreuil Filet

La venaison est une viande très savoureuse, malgré un régime végétarien d'un cerf. Ce régime permet de venaison une viande saine populaire parce qu'il est si maigre. La venaison est également facile de saison, le jumelage bien avec des herbes, des épices et de marinades qui vont aussi bien avec le bœuf et le porc.
fumeurs venaison infuse saveurs dans la viande et peut rendre juteuse et tendre. Cependant, en raison du manque de graisse de cerf, des précautions particulières doivent être prises pour veiller à ce qu'il ne se dessèche pas
. Les choses dont vous aurez besoin
Venison filet
Couteau
Fumeur de Poil
Grande serviette
Petit bol en acier inoxydable,
copeaux de bois
eau
frotter la viande préférée
Instructions

1. Commencez votre fumeur, couvant des copeaux de bois à environ 180 degrés Fahrenheit. feuille de Réparties sur le rack de fumer et faire des trous dans ce que la fumée peuvent atteindre la viande.
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2. Frottez votre frotter à sec favori sur le filet et le mettre sur le dessus de la feuille. Rassemblez la feuille lâche autour de la viande pour aider à piéger les saveurs et l'humidité.
   

3. Remplir un petit bol en acier inoxydable, avec de l'eau et le mettre à proximité du filet. L'eau va s'évaporer et de créer l'humidité dans le fumeur qui aidera à garder le filet juteux.
   

4. Fermez le fumeur et de permettre le filet à cuire pendant environ une heure et demie. Ouvrez le fumeur et trancher dans la viande un peu. Si les jus soient clairs, Sortez la viande du fumeur et l'envelopper dans une grande serviette. Sinon, laissez la viande dans le fumoir pour une autre heure.
   

5. Laissez le filet pour se reposer pendant environ une heure. Gardez-le au chaud dans la serviette, en plaçant plus de serviettes plus si nécessaire. Laisser reposer la viande permettra à ses jus à infiltrer de nouveau dans la viande.