Puis-je remplacer le sagou par de la semoule dans un pudding aux prunes ?

Le sagou est un amidon extrait de la moelle de diverses tiges de palmiers tropicaux, tandis que la semoule est une farine grossière à base de blé dur. Le sagou et la semoule ont des textures et des propriétés nutritionnelles différentes, ils ne peuvent donc pas se substituer l'un à l'autre dans un pudding aux prunes. Le sagou est un amidon gluant qui forme un gel translucide à la cuisson, tandis que la semoule est une farine granuleuse qui ne forme pas de gel. La semoule a également une teneur en protéines plus élevée que le sagou, ce qui peut affecter la texture et la saveur du pudding.