Le rôti de bœuf décongelé laissé dans l'évier pendant la nuit est-il sécuritaire et n'a-t-il pas d'odeur ?

Les réfrigérateurs ont généralement une plage de température de 40°F (4°C) ou moins. Lorsque la température des aliments dépasse 4°C (40°F), les bactéries commencent rapidement à se développer. Lorsque les aliments atteignent la zone dangereuse de 4°C à 60°C (40°F à 140°F), les bactéries peuvent se développer rapidement, se multiplier en nombre et produire potentiellement des toxines nocives.

Selon l'USDA, les aliments laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures peuvent commencer à développer des bactéries nocives. Il est fortement recommandé de toujours réfrigérer ou congeler immédiatement le rôti de bœuf décongelé pour maintenir la sécurité alimentaire.