Comment faire pour convertir Brix à Densité (4 étapes)

Brix et le poids spécifique se rapportent à la quantité de sucre dans une solution d'eau. Communément utilisé dans la bière et du vin, la quantité de sucre dans le moût non fermenté (pour la bière) ou doivent (pour le vin) déterminer le niveau d'alcool dans le produit fini. Brix est mesurée avec un réfractomètre qui analyse la lumière passant à travers un échantillon. La densité est mesurée à l'aide d'un densimètre qui est flottant dans le liquide d'échantillon, ce qui indique la densité relative du liquide par rapport à l'eau pure. recettes de bière et de vin spécifient souvent un original (avant fermentation) et finale (après fermentation) gravités. Si la teneur en sucre est mesurée à Brix, il sera nécessaire de convertir ces chiffres en poids spécifique
. Choses que vous devez
Brix réfractomètre
Calculatrice (facultatif)
Instructions

1. Déterminer les degrés Brix d'une solution utilisant un réfractomètre Brix. Pour une lecture précise, le liquide doit être à 68 degrés Fahrenheit ou 20 degrés Celsius, puisque les liquides chauds peuvent contenir plus de sucre dissous dans un volume donné que celles plus fraîches. La degrés Brix peut maintenant être converti à la gravité spécifique en utilisant l'une des trois étapes ci-dessous.
   

2. Consulter la gravité spécifique de la solution dans le tableau fourni par le National Bureau of Standards ( voir les références). Ce tableau fournit également la densité apparente de la solution, et le poids réel du sucre, en grammes, dissous dans 100 millilitres de liquide.
   

3. Utilisez un calculateur en ligne (voir Ressources) pour convertir des degrés Brix à la gravité spécifique. Ceci est probablement la méthode la plus simple à suivre
   

4. Convertir degrés Brix à la gravité spécifique manuellement en utilisant la formule suivante:.
   

   Densité = {Brix /(258.6- [ ,"Brix /258,2] * 227,1)} + 1
   

   L'exécution de ce calcul nécessite manuellement plus d'efforts que les deux étapes précédentes, mais la formule peut être entré dans une calculatrice programmable ou un tableur, permettant les conversions à effectuer sans la nécessité pour les tables ou un accès en ligne.