Comment faire Gooseberry vin (6 étapes)

Il ya plusieurs plantes de genres différents appelés groseilles mais les groseilles normalement associés à la vinification sont dans le genre Ribes. Ce genre a environ 150 espèces et comprend les raisins qui font aussi du bon vin. Les baies individuelles devraient être dégustés abord parce que certaines variétés sont amers, même à pleine maturité. Les étapes suivantes montrent comment faire un gallon de vin de groseilles
. Les choses dont vous aurez besoin
£ 3 groseilles mûres
sucre 2½ lbs amende
7 pts eau 1 cuillère à café de levure
nutriments

½ c enzyme pectique
1 écrasé Campden Instructions de tablette
1 paquet vin de Champagne levure

1. Chauffer l'eau et le sucre à un ébullition lente, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Laver les groseilles à maquereau et retirez les tiges. Cull sur toutes les baies qui sont immatures ou impropre. Alors qu'une étape standard pour la vinification, il est particulièrement important pour les groseilles à maquereau soient complètement mûres pour compenser leurs propriétés astringentes.
   

2. Mettez les baies triées dans un nylon tendu sac, l'attacher et écraser les baies à une pâte dans le récipient primaire. Verser l'eau bouillante à sucre et couvrir avec un chiffon propre. Lorsque ce mélange refroidit à la température ambiante, ajouter l'élément nutritif de levure et écrasé Campden comprimé, veiller à ce qu'ils se dissolvent complètement.
   

3. Placez le tissu en arrière sur le récipient et attendre 12 heures. Incorporer l'enzyme pectique, re-couvrir le récipient et laisser reposer pendant 12 heures avant d'ajouter la levure.
   

4. Incorporer jour pendant sept jours. Drip vider le sac de nylon tendu sur le récipient pour obtenir le reste du jus, mais ne pas le presser. Autoriser ce mélange reposer pendant la nuit.
   

5. Soutirer le jus dans le deuxième récipient, l'appoint si nécessaire et monter le sas. Répétez cette étape tous les 30 jours jusqu'à ce qu'une nouvelle sédiments des formes plus. Ce sera normalement besoin d'être fait au moins trois fois.
   

6. se stabiliser avec le sorbate de potassium et un écrasé Campden tablette si désiré. Sucrer autant que vous voulez et attendre au moins 10 jours pour assurer le vin a cessé de fermenter. Soutirer le vin en bouteilles et l'âge pour au moins un an.