Le risotto est une habitude aller à plat pour l'aide au vin blanc. Vin blanc sec qui fonctionne le mieux pour le risotto, cependant, vous pouvez utiliser un demi-sec au vin blanc doux, comme un Riesling, sans mauvais effet. Le vin est utilisé dans l'aspersion initiale du riz et est suivie par plusieurs ajouts de bouillon. Seulement entre un et deux coupes de vin devraient être utilisés pour un risotto.
Clam Steamers

Un moyen classique pour préparer un pot de palourdes à vapeur est de les faire cuire dans vin blanc. Placez une grande casserole sur un gril de dessus de la cuisinière ou le barbecue et le remplir avec des palourdes épurés. Verser une bouteille entière de vin blanc sur les palourdes et ajouter un bâton de beurre, sel, poivre et des autres herbes que vous désirez. Laissez vapeur jusqu'à ce que les palourdes ouvertes. Depuis les palourdes sont servis avec la sauce au vin, il est important que le vin soit acceptable.
Soupes et potages et ragoûts

Le vin blanc est souvent jumelé avec les fruits de mer comme un servir le vin, par conséquent, il peut également être utilisé comme ingrédient. Ajouter le vin blanc indésirable à tous les plats de fruits de mer qui nécessite liquide supplémentaire, comme un ragoût de fruits de mer, de la soupe ou même comme un liquide à badigeonner pour les poissons ou les pétoncles.
Gravy

Utilisez le vin blanc comme une base pour une sauce ou jus versé sur les fruits de mer, des côtelettes de porc ou même poulet cuit au four. Une sauce au vin blanc, semblable à une sauce au vin rouge, est épaissi avec du beurre et un amidon tels que l'amidon de maïs ou de la farine de blé. Mélanger la sauce dans une petite casserole et remuer sur feu doux jusqu'à épaississement.