Qu'est-ce qu'un gramolata?

La gramolata est une relish italienne préparée avec du zeste de citron finement râpé, de l'ail frais et du persil. La garniture italienne classique est couramment servie avec le veau en Lombardie, en particulier l'osso buco alla milanese. Il peut également être utilisé pour assaisonner les viandes et les poissons grillés et est également courant dans la cuisine sarde.