Comment faire Okazi Afrique de l'Ouest (Ukazi) Soupe (8 étapes)

Okazi ou Ukazi est une feuille aromatique utilisé principalement pour la cuisson dans la partie orientale du Nigeria. Okazi soupe est populaire parmi les Nigérians pour son délice. Bien sûr, les délices dépend souvent de qui fait la cuisine. Donc, nous allons essayer mon chemin et je parie que vous les gens vont toujours passer à votre maison juste pour dire «salut» ...
que vous avez besoin
viande (boeuf, ponmo ou de la viande de chèvre)
boeuf tripes (facultatif)
Stockfish (soigneusement lavés)
Moyen poisson séché /fumé (soigneusement lavés)
Rez de Cayenne (rouge) de poivre
Rez écrevisses
Okazi feuilles (lavées et hachées ) Soup l'épaississant de l'huile de palme rouge (taro ou Achi peut être utilisé comme épaississant pour ceux d'entre nous aux États-Unis qui pourraient ne pas trouver le taro)
les épices de l'eau salée de

Instructions

1. Mettre la viande lavée dans une grande casserole, ajouter le sel et cuire pendant environ 30 minutes.
   

2. Si vous utilisez le taro, tandis que la viande est la cuisson, peler le taro, cuire jusqu'à tendreté et de la livre dans le mortier.
   

3. Ajouter stockfish, poisson fumé et les tripes à la casserole de la viande et laisser cuire encore 15 minutes.
   
   

4. Ajoutez le taro ou achi (si vous utilisez), le poivre et les écrevisses dans la casserole et cuire pendant 10 minutes.
   

5. Ajouter l'huile rouge et d'autres épices vous comme.
   

6. Laissez la soupe garder bouillante jusqu'à ce que l'huile a été réparti régulièrement dans le pot et la soupe est épaisse.
   

7. Ajouter les feuilles okazi et laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes.
   

8. Servir chaud avec l'igname pilée (de iyan), EBA (gari), amala ou la farine de maïs.