La citronnelle pousse de façon sauvage au Sri Lanka, en Malaisie et en Indonésie. Il nécessite un environnement de plus en plus bien drainé, mais humide, et ne tolérera pas gelée. Aux États-Unis, la citronnelle est cultivé commercialement en Floride, la Californie et Hawaii. Il est une herbe de l'agglutination qui forme des touffes de buttage. Dans un cadre chaleureux, les climats tropicaux, il peut atteindre 9 pieds de haut, mais il obtient rarement à 3 pieds si vous cultivez dans un climat tempéré et amener à l'intérieur pour l'hiver.
Utilise
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Comme un agent aromatisant, de citronnelle est commun dans la cuisine asiatique du Sud-Est, servant à fournir à la fois des éléments acidifiants et parfum aux ragoûts, soupes, sautés et les plats cuits à la vapeur. Dans ce rôle, il est également utilisé comme aromatisant pour les thés et tisanes. La citronnelle est utilisée comme un agent parfumant dans les savons, les lotions et les bougies et aussi dans la médecine traditionnelle et les plantes.
Utilisation de frais Lemon Grass

La citronnelle a une tige mince et regarde un peu comme un oignon vert. Les tiges sont généralement dure et fibreuse, et seulement le cœur central est assez tendre pour être mangés sans beaucoup de traitement. Lemon grass peut être utilisé dans la cuisine d'une manière similaire à bâtons de cannelle ou de feuilles de laurier: comme assaisonnement à être enlevé ou laissé dans un grand morceau assez pour la personne de manger le plat peut le supprimer. Si vous allez l'enlever, l'attacher dans un bundle avec une ficelle puis écraser le bord avec un objet lourd pour briser les fibres de la tige. Il a besoin d'un liquide à libérer ses huiles, de sorte qu'il ne fonctionne pas dans tous les plats. Citronnelle fraîche peut être broyé et réduit en une pâte, qui peut ensuite être ajouté directement aux aliments.
Séchées et conservées Lemon Grass

La citronnelle est également vendu comme un séchées, épices au sol. Bien qu'une grande partie de la saveur fraîche est parti, le parfum citral et l'aigreur rester, ce qui est utile dans les soupes, thés, tisanes et jus de viande, ou dans l'eau pour cuire les aliments. Sol, l'herbe de citron frais pulvérisé est également vendu dans des tubes dans certains départements produisent. Vous pouvez utiliser le formulaire pulvérisé directement dans les plats.

Thés et tisanes

La citronnelle est fortement parfumé, et sert de base de saveur pour de nombreux thés et tisanes. Souvent utilisé en combinaison avec d'autres ingrédients citronnées, tels que le zeste de citron, verveine de citron et de fleur d'hibiscus, il produit une bière forte, très parfumée. Réfrigéré, elle peut servir un thé glacé avec un caractère de limonade.