Le arbre de litchi pousse dans les climats tropicaux. Ayant son origine dans le sud de la Chine, le litchi est maintenant cultivé dans toute l'Asie, l'Afrique, l'Australie, des parties de l'Amérique du Sud et en Amérique centrale et aussi dans certaines parties des États-Unis dont la Californie, Hawaii, au Texas et en Floride. Lychee saison commence généralement en mai ou en Juin, traverse l'été et se termine en Septembre. Alors que vous pouvez acheter des litchis en conserve toute l'année, une partie de la saveur parfumée est perdu dans le processus de mise en conserve, afin de profiter de litchis frais alors qu'ils sont dans la saison pour profiter de leur saveur au maximum.
Choisissez litchis judicieusement

Les marchés asiatiques et spécialisés vendent habituellement litchis, mais vous pouvez également les trouver dans un supermarché ordinaire. Lors de la sélection de litchis, de choisir ceux avec des peaux de couleurs vives qui sont exempts de taches. Regardez aussi pour les litchis qui sont encore attachés à la tige comme ils sont plus susceptibles d'être frais. Appuyez doucement sur l'écorce avec votre pouce pour tester la maturité du litchi; il convient de donner un peu. Ne pas acheter des litchis souples, car elles sont susceptibles d'être trop mûrs. Surmaturité litchis peuvent être difficiles à repérer, donc demandez un échantillon si vous n'êtes pas sûr.
Peel, Eat, Répéter

litchis frais peuvent être stockés, non décortiquées , jusqu'à 10 jours au réfrigérateur. Pour manger, appuyez fermement sur une extrémité de la coque de litchi jusqu'à ce qu'il se fend ou utilisez votre ongle pour éplucher ouvrir la croûte. Pincez le centre de la coque et les fruits doivent glisser à droite sur. Peel le fruit loin de la graine et de manger.
Délices culinaires

Lychees fonctionnent bien dans les sauces, les sirops et confitures, ainsi que des boissons rafraîchissantes et des cocktails délicieux. Vous pouvez également les utiliser pour faire des sorbets et crèmes glacées. En Chine, les litchis sont cuites avec du porc, les crevettes et le poulet - la saveur florale délicate du litchi complète plats de viande et de fruits de mer
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