Rice:. détrempés ruines de riz ce plat. Si vous optez pour fraîchement cuire votre riz, enlever la chaleur lorsqu'il est encore légèrement caoutchouteuse. Restes de riz est idéal, car il est un peu sec et les grains séparer facilement. Vous pouvez également utiliser du riz surgelés ou cuits, forfaits longue conservation. Soit riz blanc ou brun fonctionne.

Fat: Typiquement riz frit est fait avec une huile neutre, comme le canola ou l'huile d'arachide ou l'huile de sésame de noisette. Autres options graisses comprennent le jus de cuisson du bacon ou de porc, et de beurre clarifié - beurre à partir de laquelle les matières grasses du lait ont été enlevés

Protéines:. Riz frit comprend souvent des œufs brouillés. Vous pouvez également ajouter le poulet, le porc, les crevettes, boeuf ou du tofu. Parce que ce plat est cuit rapidement, toute protéine autre que les oeufs doivent être cuits avant d'être ajouté au riz

Légumes:. Carottes, pois, maïs, champignons et le brocoli tout complément riz frit à la perfection. Hacher les légumes en morceaux bouchées ou les couper en dés petite. Ils devraient être au moins partiellement cuits lorsqu'il est combiné avec le riz.

assaisonnements: ail haché, le gingembre et la sauce de soja sont généralement utilisés pour donner de la saveur du riz frit
Matériel nécessaire

Un wok, avec son. fond incurvé et des côtés élevés, est la poêle idéale pour faire le riz frit. Si vous ne disposez pas d'un wok, utiliser une grande poêle antiadhésive. Vous aurez également besoin d'une cuillère en bois ou mince spatule en caoutchouc pour remuer le riz frit pendant la cuisson.
Technique de base

Vous aurez besoin de travailler rapidement, de sorte préparer tous vos ingrédients avant de commencer. Battre l'œuf - environ un par tasse de riz - et de recueillir tout ce dont vous aurez besoin avant de chauffer votre wok

riz Vous pouvez égayer frit avec un nombre quelconque d'agrafes de cuisine. Cuire l'oignon coupé en dés avec le mélange de légumes; ajouter l'ananas en cubes, ou de donner la chaleur de plat en terminant avec de la sauce chaude, les flocons de piment ou de la poudre de curry. Donnez le riz saveur plus profonde par la bruine de sauce de poisson, le vinaigre de riz et l'huile de sésame sur elle avec la sauce de soja.