De quoi sont faits le riz et le curry ?

- 1 gros oignon émincé

- 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé

- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu

- 1/2 cuillère à café de poudre de chili moulu

- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

- 1/2 tasse de bouillon de légumes

- 1/2 tasse de yaourt nature

- 2 tasses de riz au jasmin cuit

- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

- 1/4 tasse de noix de cajou salées

- Huile végétale, pour la friture

Ingrédients facultatifs

- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches, du tofu ou du tempeh.

- Pour une version vegan, omettez le yaourt.

- Ajoutez des tomates hachées, des poivrons, des haricots verts ou d'autres légumes au curry pour un plat plus consistant.

- Servez le riz et le curry avec vos condiments préférés, comme du chutney, de la raita ou des pappadums.

Instructions

1. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l'huile, puis ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.

2. Ajoutez le gingembre, l'ail, le cumin, la cannelle, le curcuma, la poudre de chili et le poivre de Cayenne et faites cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

4. Incorporer le yaourt et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.

5. Ajoutez le riz cuit et mélangez.

6. Garnir de coriandre et de noix de cajou et servir immédiatement.