La première chose que la plupart des gens associent avec l'Allemagne est bière. Bien que ni les Allemands, ni inventé la bière étaient les seuls à produire en Europe, la bière est devenu incroyablement important pour le peuple allemand. La bière était important parce que dans l'ancienne et médiévale Allemagne, l'eau potable était dangereux; eaux usées, animaux morts, le ruissellement agricole, et d'autres contaminants ont permis à la croissance de bactéries nocives qui ont provoqué le choléra, la dysenterie et d'autres maladies mortelles. Bière bouillante tué certains des germes nocifs, et la teneur en alcool a fini le travail. En 1516, la Bavière a adopté la «Reinheitsgebot», ou la loi de pureté de la bière, qui représente l'une des premières lois de la qualité des aliments dans le monde.
Wurst

Wurst traduit littéralement comme «saucisses» et est une première partie de l'effort allemand pour stocker la nourriture pour une utilisation ultérieure. En Allemagne médiévale, la viande, la graisse et les épices étaient bourrées dans un boîtier et fumé; fumer la saucisse sèche et empêchait gâter. Cela est important parce que les longs hivers en Europe du Nord signifiait que la nourriture nécessaire pour rester nutritifs et comestibles pendant des mois à la fois. Il existe de nombreux types de saucisses, tels que le pâté de foie, knockwurst et bratwurst, et chacun varie selon la région en Allemagne.
Beurre et de fromage

écrivains romains qui ont rencontré germanique personnes, comme Tacite, étaient souvent dérisoire de l'amour germanique de beurre et de fromage. Beurre et le fromage, cependant, représentent une autre façon de conserver les aliments denses en calories pour une consommation ultérieure. Beurre a été utilisé pour la cuisson (et parfois de bain) ainsi que de faire des légumes plus acceptable. Fromage, d'autre part, était une mesure de conservation des aliments; calcium, lipides et protéines ont été stockés dans les roues de fromage relativement gâcher l'épreuve pour la consommation de l'hiver.
noisettes

L'humble noisette a été un aliment de base de la cuisine allemande pour des milliers des années. Les écrous sont denses en calories et ont été facilement incorporées dans les aliments allemands existants et nouveaux. Bien que non exclusive pour l'Allemagne (5000 ans fossiles de noisettes ont été trouvées en Syrie et la Chine, par exemple), les Allemands ont néanmoins utilisé l'écrou dans le café, chocolats, et des desserts et même saupoudrer sur les plats traditionnels.


19ème siècle

Dans le 19ème siècle, les immigrants allemands aux États-Unis ont apporté avec eux leur patrimoine culinaire. En 1869, Adolphus Busch et Eberard Anheuser formé la compagnie de bière Anheuser-Busch de St. Louis, Missouri. Tomas Dorgan, qui ne pouvait pas comprendre comment épeler "Frankfurter" quand il faisait une bande dessinée sur le nouveau régal saucisses-in-a-roll, au lieu appelé le traiter de «chien chaud" parce qu'il ressemblait à un teckel. Hamburgers, steaks Salisbury, en plus inondé le marché américain à la fin du 19ème siècle, la fabrication d'aliments allemands un aliment de base en Amérique.