Qu’est-ce qu’une contamination physique des aliments ?

La contamination physique des aliments fait référence à la présence de corps étrangers ou de substances dans les aliments qui peuvent présenter un risque pour la santé ou rendre les aliments impropres à la consommation. Les contaminants physiques peuvent pénétrer dans les aliments à différentes étapes de la production, de la transformation, de l'emballage, du stockage ou de la distribution.

Voici des exemples de contamination physique des aliments :

1. Objets étrangers :

- Des éclats de verre

- Fragments de métal

- Pièces en plastique

- Des éclats de bois

- Pierres

- Bijoux

- Insectes

- Pansements

- Matériaux d'emballage

2. Poussière et saleté :

- Les particules en suspension dans l'air (telles que la poussière, la terre ou les débris) peuvent se déposer sur les surfaces alimentaires exposées.

3. Cheveux et fibres :

- Les poils humains ou animaux, les fibres détachées des vêtements ou des matériaux d'emballage peuvent tomber dans les aliments.

4. Effets personnels :

- Outils, gants, pièces d'équipement ou autres objets personnels laissés accidentellement dans les zones de transformation des aliments.

5. Bijoux ou accessoires :

- Les bagues, montres ou autres accessoires portés par les manipulateurs d'aliments peuvent perdre de petites pièces ou contaminer les aliments s'ils sont mal manipulés.