Aflatoxine dans le riz quelles sont les limites en Europe ?

- Aflatoxine B1 :2,0 µg/kg

- Aflatoxines totales (B1, B2, G1, G2) :4,0 µg/kg

Ces limites s'appliquent au riz décortiqué et blanchi.

Les aflatoxines sont produites par certains types de champignons qui peuvent pousser sur le riz et d'autres cultures. Ils sont hautement toxiques et peuvent causer de graves problèmes de santé, notamment des lésions hépatiques et le cancer.

L'UE a mis en place des réglementations strictes pour contrôler les niveaux d'aflatoxines dans les produits alimentaires. Ces réglementations visent à protéger les consommateurs des risques associés à l’exposition aux aflatoxines.