Gyros évolué depuis le kebab turc, un plat d'agneau qui implique une colonne similaire de la viande à partir de laquelle les tranches de chef bandes pendant la cuisson. Épicé, hachée et pressé agneau constitue la majorité de la viande de gyro préparé. Si l'agneau est maigre, le fabricant peut ajouter des couches de graisse dans le pressage de la viande dans sa forme cylindrique. Préparé tours agneau gyroscopiques peuvent également contenir des graisses supplémentaires, des miettes de pain et de l'eau pour faire de la viande à la bonne texture.
Porc

gyros de porc est devenu une alternative populaire dans les pays qui a eu une plus grande offre de porcs que des agneaux. Les fabricants ajoutent la graisse de porc se pencher coupes de porc pour assurer les finis cuisiniers de cylindres gyroscope à un croustillant. Comme avec gyros d'agneau, gyros de porc consistent d'épices supplémentaires et agents texturants tels que des miettes de pain avec de la viande. gyros de porc sont très populaires en Grèce, mais dans les pays avec de grandes populations de personnes dont les coutumes alimentaires empêche de porc, ils sont rares.

Lean et peu coûteux, gyros de poulet
poulet sont un ajout relativement récent à ce style de cuisson. Comme poulet sans peau contient tellement peu de graisse, les fabricants ajoutent de l'huile végétale, la graisse d'agneau ou de la graisse de bœuf à gyros de poulet préparés. Chefs doit prendre soin de faire cuire un cylindre gyroscopique de poulet bien avant de trancher, comme le poulet cru comporte un plus grand risque de contamination des aliments que les autres viandes. En raison de ce risque, certains restaurants trancher le poulet épicé et hachée, puis rôtir les bandes pour assurer qu'elles cuisent travers.

Boeuf

convives anglais adapté la technique de gyro de renforcer, une viande familier et abondante dans ce pays. Aficionados gyroscopiques sud-américains apprécient également la version costaud du sandwich. Bien que la version britannique de gyroscopes aller plus généralement par les kebabs nom de doner, la colonne de rotation de la viande que l'tranches de chef pendant la cuisson, il est fonctionnellement identique au gyro grecque. Beef se prête bien à la viande de gyro que sa teneur en graisse naturelle et la texture de lui permettre de forme solide, cylindres facilement tranchés sans nécessiter agents texturants supplémentaires.

Viandes mixtes

Blended viandes hachées entraînent gyroscopes savoureux avec la bonne quantité de graisse à croustillante à la broche bien. Agneau, de porc et de bœuf dans diverses combinaisons donnent différentes marques de la viande de gyro préparé une saveur particulière. D'autres combinaisons telles que le boeuf et le poulet permettent aux gens qui gardent les habitudes alimentaires qui empêchent certaines viandes de profiter de la saveur de ces sandwichs de spécialité.