La feta est de loin le plus populaire et la variété de fromage grec bien connu. Le caractère salé âcre de feta est due à la brebis ou de lait de chèvre qui est utilisé dans sa production, ainsi que son processus de durcissement, ce qui implique la saumure. Fromage Feta de Feta est utilisé dans de nombreux plats grecs, tels que spanakopita et horiatiki, et est également consommé nature avec un filet d'huile d'olive et l'origan sur le dessus. Est le fromage grec le plus populaire en dehors de la Grèce.

Mizithra est un mouton ou un fromage de lait de chèvre qui vient sous deux formes. Le type de frais mizithra est semblable à du fromage cottage ou ricotta et est couramment utilisé dans les desserts sucrés, tandis que la variété est salé séché et vieilli jusqu'à dur et est utilisé comme un fromage à râper ou la cuisson.
Kefalotiri

Kefalotiri est un dur, âgé de fromage similaire à parmesan ou fromage Romano et est utilisé pour râper sur des pâtes ou saganaki, qui est fromage frit. Le goût salé et piquant de kefalotiri vient de vieillissement, qui doit être d'au moins 3 mois pour être considéré comme un véritable fromage kefalotiri.
Ladotyri

ladotyri est un petit , fromage sphérique fabriqué à partir de lait de brebis. Parfois appelé Kefalaki, qui signifie "petite tête" en raison de sa forme, il est un fromage populaire de Mytilène. Il a une saveur forte et légèrement salé de son processus de vieillissement, qui exige qu'il soit fermenté dans l'huile d'olive. Le plus souvent consommé comme fromage de table, ladotyri est également consommé dans les salades.
Manouri

Manouri est un fromage doux et crémeux de la Macédoine et de Thessalie. Manouri a une saveur subtile et la texture en raison de sa haute teneur en crème. Être non salé et contenant jusqu'à 37 pour cent de graisse, manouri est utilisé pour desserts crémeux et tartes sucrées. A Athènes et dans d'autres parties de la Grèce, le mot «manouri" se réfère à tout type de fromage crémeux.