Le mastic est le collant, résineux, jaune à la sève de l'arbre blanc de lentisque pistachier, un membre de la famille de pistache qui pousse jusqu'à 13 pieds de haut.
récolte

Au cours de l'été, les arbres sont coupés afin qu'ils saignent leur sève sur le sol. La gomme est ensuite collecté, lavé à la main et laisse sécher au soleil.
Droits production

L'Union européenne (UE) reconnaît le droit exclusif de Chios à mastic la production en leur accordant Appellation d'Origine Protégée (AOP) de l'homme.
Utilise

Le mastic a des utilisations culinaires, cosmétiques et médicinales. Il est mâchée comme une gomme; utilisé dans la liqueur, desserts, fromage et du pain; est un ingrédient dans la pâte dentifrice, d'une lotion et parfum; et l'on croit posséder des pouvoirs de guérison.
reserach

Des chercheurs de l'Université de Nottingham testé mastic comme un traitement pour les ulcères et a constaté que si un gramme est pris quotidiennement pour deux semaines, des ulcères gastro-duodénaux sont réduits.