Le riz est un aliment de base dans l'ensemble de l'Inde. Il est davantage utilisé comme un aliment de base dans le sud, si, comme il est une culture plus forte dans cette région. La plupart des repas utilisent riz comme leur base, avec d'autres aliments qui l'accompagne. Le riz est généralement la variété blanc uni. D'autres types de riz comprennent pulau et byriani.
Roti

Roti est le nom générique utilisé pour différents types de pain. Il est généralement sans levain et pain de blé entier. Pain Naan est mangé souvent et est cuit dans un four tandoor. Papadum est un autre type de pain qui est un aliment de base dans la cuisine indienne. Il est, un pain plat croustillant frit. Ces pains, ou roti, peuvent être servis nature ou retapé avec de l'ail ou paneer.
Paneer

de paneer est un autre aliment qui fait partie de nombreux plats indiens , comme palak paneer et saag paneer. Il est un fromage fermier qui est fabriqué à partir de lait caillé et le jus de citron. Il a une texture qui est semblable au tofu.
Potato

Les pommes de terre sont aussi un ingrédient de base dans les aliments indiens. Ils sont une partie de beaucoup de plats, comme les samosas, pakoras, bajhi, aloo paneer et paratha peluche. Une raison pour laquelle ils jouent une telle composante importante dans la cuisine indienne est que les pommes de terre sont une option végétarienne et aussi un bon amidon de remplissage.