de porc ou de boeuf râpé, de poulet ou de bœuf haché, assaisonné avec des épices telles tacos comme la poudre de chili, le cumin et la poudre d'ail, sont obturations burrito classiques. Des plats végétariens comprennent les haricots noirs, les haricots frits et de riz. Substituer un remplissage des œufs brouillés, des saucisses ou du jambon pour une barre de burrito petit-déjeuner ou un brunch. Planifiez pour 4 onces de remplissage principale pour chaque invité, soit à partir de la viande seul ou une combinaison de viande 2 onces et deux onces de riz ou de haricots. Vous pouvez préparer les garnitures le jour avant l'événement et de les stocker dans le réfrigérateur.
Round It Out

Le fromage et la laitue sont les obturations burrito standards au-delà de viande et les haricots . Cheddar fonctionne bien, mais vous pouvez offrir plus de choix, tels que Cotija, Monterey Jack ou des fromages Colby. Tomates, olives noires, piments jalapenos, des cubes d'avocat et de maïs sont également obturations burrito appropriés. Hacher ou broyer les garnitures avant l'événement afin que chacun puisse remplir leurs burritos avec un effort minimal. Planifiez sur 2 onces de fromage et 2 onces d'autres options de remplissage pour chaque personne. Vous pouvez préparer le remplissage des articles à l'avance et de les conserver dans des contenants couverts dans le réfrigérateur, si vous le souhaitez.

Emballages et Sauces

Les grandes tortillas ou burrito taille farine mesurer habituellement de 10 à 12 pouces de diamètre, et ils sont les mieux adaptés à l'emballage et rouler un burrito. Deux tortillas par personne est généralement suffisant pour les adultes. Beaucoup de gens aiment les sauces à l'intérieur de leur burrito ou pour plonger. Salsa et guacamole sont les classiques, mais vous pouvez également ajouter la crème et queso trempettes aigres. Plan sur un once de crème sure et deux onces d'autres sauces par personne.
Mise en place

Lorsque vous organisez votre barre de burrito, placer les objets dans l'ordre où ils sont assemblé. À une extrémité, commencer avec les tortillas et les principales plombages. Placez les garnitures secondaires dans le milieu de la table, et les sauces à la fin. Tortillas sont plus faciles à déployer et replier à chaud. Réchauffer au micro-ondes pendant environ 30 à 45 secondes, puis placez-les dans une tortilla chaude isolée en plastique ou les envelopper dans une serviette propre pour qu'ils refroidissent lentement. Gardez garnitures chaudes à 140 degrés Fahrenheit ou plus pour rester en sécurité à manger. Utilisez un réchaud ou d'une mijoteuse attachée bas pour maintenir la température correcte. Les aliments froids, en particulier ceux contenant des produits laitiers, comme la crème sure, doivent être tenus à 40 F ou plus bas. Réglage des bols dans une casserole de glace, et le remplacement de la glace dès qu'il commence à fondre, garde les choses en toute sécurité. Surveiller la température avec un thermomètre. Fournir cuillères de service pour chaque article afin d'éviter la contamination croisée.