Quelles sont les recettes de cuisine à mindanao ?

1. Piyanggang au poulet : Il s'agit d'un plat de poulet grillé très populaire dans les régions autour du lac Lanao. Le poulet est mariné dans un mélange de lait de coco, de citronnelle, d'ail, de gingembre, de curcuma et d'autres épices. Il est ensuite grillé sur du charbon de bois ou sur un feu ouvert jusqu'à ce qu'il soit cuit.

2. Kinilaw : Le Kinilaw est une salade de poisson cru courante dans les zones côtières de Mindanao. Le poisson est généralement coupé en petits morceaux et mariné dans un mélange de vinaigre, d'ail, de gingembre, d'oignons et d'autres épices. Il est ensuite servi avec du riz ou des légumes.

3. Sinuglaw : Le sinuglaw est un plat populaire à Mindanao qui combine du porc grillé et une salade de poisson cru. Le porc est mariné dans un mélange de sauce soja, de vinaigre, d'ail, de gingembre et d'autres épices. Il est ensuite grillé sur du charbon de bois ou sur un feu ouvert. Le poisson est coupé en petits morceaux et mariné dans un mélange similaire au kinilaw. Le sinuglaw est généralement servi avec du riz ou des légumes.

4. Tinola : Tinola est un plat de soupe à base de poulet, de légumes et d'un bouillon aigre. Le poulet est cuit dans un bouillon à base de tamarin, d'ail, de gingembre, d'oignons et d'autres épices. Des légumes comme la chayotte, le chou, les carottes et les patates douces sont également ajoutés à la soupe.

5. Pinasugbo : Le pinasugbo est un plat à base d'aubergines grillées. L'aubergine est coupée en longues tranches et grillée sur du charbon de bois ou sur un feu ouvert. Il est ensuite assaisonné avec un mélange de sel, poivre, ail et autres épices.

6. Paksiw : Le paksiw est un ragoût aigre à base de viande, de poisson ou de légumes. La viande ou le poisson est cuit dans un bouillon à base de vinaigre, d'ail, de gingembre, d'oignons et d'autres épices. Des légumes comme la chayotte, le chou, les carottes et les patates douces peuvent également être ajoutés au ragoût.

7. Pancit Lomi : Le Pancit Lomi est un plat de soupe de nouilles populaire dans les régions autour de Davao. Il est composé de nouilles aux œufs épaisses, de porc, de crevettes, de légumes et d'un bouillon savoureux.

8. Maruya : Le maruya est une collation frite populaire à base de bananes, de jacquier ou d'autres fruits. Les fruits sont enrobés d'une pâte à base de farine, de sucre et d'eau. Ils sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Bibingka : Le bibingka est un gâteau de riz sucré populaire dans toutes les Philippines. Il est composé de farine de riz gluant, de lait de coco, de sucre et d'autres ingrédients. Le Bibingka est généralement cuit dans un four en argile ou sur du charbon de bois.

10. Halo-halo : Halo-halo est un dessert populaire composé de glace pilée, de lait concentré, de lait concentré et de divers fruits, haricots et autres garnitures. C'est une friandise rafraîchissante appréciée par les personnes de tous âges.