Que mangeaient les Maures ?

- L'agneau, le bœuf et la chèvre étaient les viandes les plus consommées

- Cuit de diverses manières, notamment en ragoût, au rôtissage et au grill

- Souvent servi avec du riz ou du couscous

Légumes

- L'aubergine, la courgette et le gombo étaient parmi les légumes les plus populaires

-Cuisiné de diverses manières, notamment sauté, rôti et mijoté

- Souvent servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Fruits

- Les dattes, les figues et les raisins étaient parmi les fruits les plus courants

- Consommé frais, séché ou utilisé dans les desserts

Céréales

- Le riz et le couscous étaient les céréales de base

- Cuit de différentes manières, notamment du pilaf, du risotto et de la salade de couscous

Produits laitiers

- Le yaourt et le fromage étaient les produits laitiers les plus courants

- Yaourt souvent utilisé dans les trempettes et les sauces

- Fromage souvent utilisé dans les pâtisseries et les desserts

Épices

- La coriandre, le cumin et le paprika étaient parmi les épices les plus courantes

- Utilisé pour aromatiser les viandes et les légumes

- Souvent ajouté aux ragoûts et aux soupes

Bonbons

- Les pâtisseries, les baklava et le halva étaient parmi les friandises les plus populaires

- Fabriqué avec une variété d'ingrédients, notamment des noix, du miel et de la pâte phyllo

-Souvent servi avec du café ou du thé.

Boissons

- Le café, le thé et la limonade à la menthe étaient parmi les boissons les plus populaires

- Le café et le thé étaient souvent sucrés avec du miel ou du sucre

-La limonade à la menthe était une boisson rafraîchissante très populaire en été.