Comment faire cuire secs Black-Eyed Peas

Black-Eyed Peas sont un plat du Sud traditionnellement mangé pour porter chance dans la nouvelle année, mais un jour vous arrivez à se régaler de ces charmeurs repéré est un jour de chance si vous êtes un amant haricots. Contrairement à la plupart des autres haricots secs, les pois aux yeux noirs ne doivent pas être trempés avant de les cuire, ce qui signifie que vous pouvez concocter un plat de haricots pour le dîner sans démarrer la nuit avant. Mijoteuses et autocuiseurs varient en puissance, afin que votre méthode la plus sûre et la plus succulente pour la cuisson séché doliques à œil noir est dans un pot sur le dessus du poêle
. Les choses dont vous aurez besoin
Passoire
Bowl
L'huile Pot de
céleri
ail
Bacon oignons; option
Pepper
assaisonnements
bouillon de sel ou de l'eau
Préparer Dried Black-Eyed Peas, Plaine

1. Pour votre séchée noir eyed peas dans une passoire et leur donnent un rinçage rapide à l'eau froide dans l'évier.
   

2. Trier les fèves un peu à la fois, mettant celles utilisables dans un bol et jeter toute petite cailloux ou des feuilles, et les haricots qui sont trop ratatinés ou décolorées. Rincer la passoire; mettre les fèves de nouveau en lui et rincez-les à nouveau.
   

3. Transférer les fèves triées et rincées dans une grande casserole. Couvrez-les avec assez d'eau pour submerger complètement les haricots avec plusieurs pouces d'eau à gauche au sommet.
   

4. Porter l'eau à ébullition et faire cuire les haricots pendant 2 minutes. Égoutter les haricots, jetant l'eau de cuisson. Rincer les Black-Eyed Peas à l'eau froide.
   Cooking Up a Pot O 'Peas
   

   1. Black-Eyed

      Rincez votre doliques à œil noir secs dans un passoire. Triez-les pour enlever les cailloux et les feuilles, et les haricots qui sont trop froissées ou décolorées.
      

   2. Verser suffisamment d'huile dans le fond d'un pot pour couvrir à peine il. Vous pouvez utiliser de l'huile de canola, l'huile végétale ou de l'huile d'olive en fonction de vos goûts personnels. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il brille.
      

   3. Ajouter l'oignon haché et le céleri et l'ail émincé à l'huile. Vous pouvez également ajouter lard cru haché, si désiré, pour donner à vos petits pois aux yeux noirs une saveur profonde et enfumé. Cuire en remuant les aromatiques et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient translucides ou le bacon soit cuit et croustillant. Cela peut prendre du 5 au 8 à huit minutes.
      

   4. Stir dans votre choix de légumes hachés, comme les carottes, les poivrons et le maïs. Faire cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les composés aromatiques sont translucides et les légumes ont commencé à ramollir.
      

   5. Pour les doliques à œil noir dans le pot, en les agitant à intégrer pleinement les avec les légumes et les enrober avec l'huile chaude. Saison le pot avec du sel, du poivre et les assaisonnements de votre choix. De thym et de la poudre de chili vont très bien avec des petits pois aux yeux noirs, comme le font le poivre de citron et de romarin.
      

   6. Ajouter assez de liquide pour le pot pour couvrir le contenu, avec 1 à 2 pouces pour épargner . L'eau est très bien, mais le bouillon ajoute une saveur plus riche. Porter le liquide à ébullition, en remuant le pot pour vous assurer que rien ne colle au fond.
      

   7. Baissez le feu pour que le liquide est légèrement frémissante et laisser cuire pendant 45 à 90 minutes , selon la façon dont vous le souhaitez vos douce doliques à œil noir.