Le premier type d'andouille est andouillet, qui a ses origines en France. Il est fait avec des tripes de porc et les intestins et a une saveur plus douce. L'andouille Cajun-style a une saveur de fumée et est plus épicée.
Utilisations de Andouille

En dehors de gumbo et jambalaya, andouille peut être utilisé comme un petit-déjeuner avec des saucisses gruau et les œufs. Il peut également être utilisé dans les plats de pâtes, des plats mexicains et tartes salées.
Marques Andouille populaires

Certains grands producteurs de andouille en Louisiane comprennent Savoie de, de Richard, DD Saucisse de Patton et Manda.
Où Achetez Andouille

Si vous vivez en Louisiane, votre supermarché local aura différentes marques de l'andouille à choisir. Si vous habitez ailleurs, il ya des entreprises locales qui vendent en ligne.

Saucisses similaires

Un parent de l'andouille est Tasso, qui est fabriqué à partir de la crosse à l'épaule, dans une cure salée, et fait avec des épices comme le poivre de Cayenne.