Comment faire cuire arachides bouillies dans un autocuiseur

La plupart des plats du sud classiques nécessitent une cuisson lente à atteindre le sommet du goût, arachides bouillies inclus - sauf si vous utilisez un autocuiseur. autocuiseurs réduire le temps de cuisson des arachides brutes secs de 6 à 8 heures 45 minutes. Si vous avez des arachides verts, ou d'arachides humides âgés de plus de deux semaines après leur date de récolte, le temps de cuisson diminue de 1 à 2 heures à 20 minutes. Arachides verts ont une saveur légèrement plus robuste que les arachides séchées, mais la différence de goût est généralement passe inaperçue, mais par tous les teints-dans-le-laine bouillie, les puristes-arachide
. Instructions

1. Tirer tout provient des arachides et jetez-les. Jeter arachides avec des coquilles colorées ou abîmées. Rincer les arachides dans une passoire sous l'eau froide, en utilisant vos doigts pour déloger les débris des crevasses.
   

2. Transférer les arachides à l'autocuiseur et les couvrir avec 2 pouces d'eau. Ne pas remplir l'autocuiseur plus de la moitié plein; bouillir les arachides en plusieurs fois si nécessaire.
   

3. Saison l'eau au goût de sel. Fixez le couvercle sur l'autocuiseur et le placer sur la cuisinière.
   

4. Définir la chaleur sur le poêle à haute puis l'abaisser à moyen lorsque la jauge de pression sur la cuisinière lit de 15 psi. Feu moyen sur la cuisinière garde habituellement de 15 psi dans un autocuiseur, mais ajuster au besoin si vous voyez le changement de pression
   

5. Cook séché arachides pendant 45 minutes à 15 psi. cuire les arachides verts pendant 20 minutes à 15 psi. Éteindre le poêle et laissez arachides séchées debout pendant 45 minutes; laissez arachides verts reposer pendant 20 minutes.
   

6. Ouvrez l'autocuiseur après la période de refroidissement et vidanger les arachides dans une passoire. Caresser les arachides sécher avec des serviettes en papier et servir. Magasin bouillie arachides découvert dans le réfrigérateur jusqu'à 10 jours.