Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

Enduire les côtés et le fond d'un 10 pouces, assaisonné poêle en fonte avec graisse de bacon.

Définir la poêle dans le four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le gras de bacon grésille, que vous mélangez le ingrédients de pain de maïs.

Mélanger le babeurre et l'œuf avec un fouet métallique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseuse.

Incorporer la farine de maïs, mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé avec le lait et l'œuf.

Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel dans le bol. Pliez les ingrédients secs délicatement dans le mélange humide.

Retirer la poêle du four et versez le mélange de maïs dans la poêle chaude. Lisser la pâte avec le dos de la cuillère d'agitation même épaisseur sur toute la surface de la poêle.

retourner rapidement le poêle au four et faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le haut de la pain de maïs est un brun doré profond.

Conseils et suggestions Servant

Si vous préférez ne pas utiliser gras de bacon, substitut solide blanc shortening végétal pour revêtir la poêle en fonte.

Les deux la poudre à pâte et le bicarbonate de soude - qui interagit avec l'acidité du babeurre - promouvoir une texture mousseuse et de levage constante sur toute la pâte

Le maïs est généralement fini couper en quartiers et pris à la table dans la poêle chaude. garder au chaud. Alternativement, un pourboire au pain de maïs de la casserole, couper et empiler sur une plaque à passer autour de la table.

Specialty poêles de pain de maïs faites avec séparateurs lorsque le fer est coulé sont disponibles et donnent six pointes de pain de maïs sans couper . Chaque section doit être revêtue individuellement avec jus ou raccourcissement avant de chauffer le poêle et la cuisson.

Avertissements

Utilisez des gants de cuisine avec une palme résistant à la chaleur renforcé pour vous protéger contre brûlures lors de la passation de la poêle de fer dans le four préchauffé, lorsque vous le retirez pour ajouter la pâte et quand le maïs est fait. En plus de mitaines four qui se prolongent au-dessus du poignet, envisager de porter une chemise à manches longues pour protéger la peau contre l'éclatement potentiel des jus de cuisson ou du shortening chaud lorsque vous ajoutez la pâte de pain de maïs à la poêle.

Placez la poêle chaude sur une surface résistante à la chaleur ou un tampon chaud quand la cuillère la pâte en elle, quand vous coupez le pain de maïs pour servir et quand vous le placer sur la table.