Quels nutriments contient la laitue iceberg ?

La laitue iceberg (Lactuca sativa) contient divers nutriments, notamment :

1. Vitamines :

- Vitamine K :La laitue iceberg est une bonne source de vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine et à la santé des os.

- Vitamine C :Elle apporte de la vitamine C, un antioxydant qui soutient la fonction immunitaire et la synthèse du collagène.

- Folate (Vitamine B9) :La laitue iceberg contient du folate, important pour la production de globules rouges et la synthèse de l'ADN.

2. Minéraux :

- Potassium :Ce minéral aide à réguler la pression artérielle et l'équilibre des fluides dans le corps.

- Phosphore :La laitue iceberg apporte du phosphore, qui participe à la santé des os et au métabolisme énergétique.

- Calcium :Il contient une petite quantité de calcium, nécessaire à la solidité des os et à la fonction musculaire.

3. Fibre :La laitue iceberg contient une faible quantité de fibres alimentaires par rapport aux autres types de laitue. Les fibres sont importantes pour la santé intestinale et favorisent une sensation de satiété.

4. Antioxydants :Il contient certains composés antioxydants, notamment le bêta-carotène et la vitamine C, qui aident à protéger les cellules des dommages.

5. Eau :Comme la plupart des laitues, la laitue iceberg est composée principalement d'eau, ce qui contribue à sa faible teneur en calories.

N'oubliez pas que la laitue iceberg a une densité nutritionnelle relativement faible par rapport à d'autres légumes-feuilles comme le chou frisé, les épinards ou la roquette. Il peut toujours faire partie d’une alimentation équilibrée lorsqu’il est associé à d’autres aliments riches en nutriments.