Où peut-on trouver une recette de variante thaïlandaise de calamars frits ?

Ingrédients:

- 1 livre de calamars nettoyés, coupés en rondelles

- 3/4 tasse de farine tout usage

- 1/4 tasse de fécule de maïs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de poudre d'ail

- 1 cuillère à café de poudre d'oignon

- 1 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

- 2 gros œufs

- 1 tasse d'huile végétale

- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées

- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

- Des quartiers de citron vert, pour servir

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs.

3. Trempez les rondelles de calamar dans le mélange d'œufs, puis draguez-les dans le mélange de farine.

4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

5. En travaillant par lots, faites frire les calamars pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. Égoutter les calamars sur du papier absorbant.

7. Dans un plat de service, mélanger les calamars frits, le basilic et la coriandre.

8. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert.