Comment faire cuire une cuisse de porc dans une friteuse

cuisse de porc frite est une spécialité philippin, souvent réservée pour des occasions spéciales apparenté à la tradition américaine de servir le jambon pour les vacances. Appelé pata croustillant, toute une cuisse de porc est d'abord bouilli jusqu'à tendreté, puis frotté avec des assaisonnements et frits jusqu'à ce que la peau soit croustillante, boursouflée et un brun doré profond. Bien que dangereux pour la préparer à la maison en raison de l'imprévisibilité de l'introduction d'un grand morceau de viande à l'huile chaude, ce porc croustillante peau-vaut chaque bouchée
. Les choses dont vous aurez besoin
jambe de porc, nettoyé et paré
Pot
assaisonnements
viande thermomètre de pétrole
serviettes papier
Instructions

1. Nettoyez la cuisse de porc dans un endroit frais, en cours d'exécution eau. Faites 3 à 5 incisions dans la peau de chaque côté, mais éviter de couper trop profondément, que vous ne voulez pas exposer les os. Apportez de l'eau dans une casserole à ébullition. Saison de l'eau avec des assaisonnements et des herbes, comme les grains de poivre entiers, anis étoilé, les feuilles de laurier, le sel et le poivre et l'ail et la poudre d'oignon.
   

2. Réduire le feu et ajouter l'ensemble de porc jambe pour le pot. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la jambe soit tendre, environ 45 minutes à une heure. En alternative, cuire la jambe de porc dans une cocotte-minute pendant 30 à 45 minutes.
   

3. Retirez la cuisse de porc de la casserole et laisser refroidir. Frottez les assaisonnements désirés, tels que le sel et le poivre, l'ail et oignon en poudre, sur la cuisse de porc. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes afin que le bât blesse a le temps d'absorber.
   

4. Ajoutez suffisamment d'huile pour un pot de submerger complètement la cuisse de porc et de la chaleur à une température d'environ 375 degrés Fahrenheit. Lorsque l'huile est assez chaude, ajouter prudemment la jambe de porc dans le pot et le couvercle. Cuire jusqu'à ce qu'un côté soit doré et croustillant, puis retournez soigneusement la jambe de porc à cuire l'autre côté. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier fait-ness; lorsque la température interne atteigne 145 F, il est fait.
   

5. Eteignez le feu et enlever la jambe de porc frits de la marmite. Que la cuisse de porc égoutter brièvement sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Traditionnellement, croustillant pata est servi avec une sauce simple. Pour faire, mélanger 4 parties de vinaigre avec la sauce de soja 1 partie, puis assaisonner avec une pincée de sucre brun, oignon finement haché et rouge piment, au goût.