Francuski Neuchatelu je naziv zaštićen sir s kremastim okusom i kora je razvio zrelog plijesni. Ova kora je slična kori možda pronaći na Brie. Kao francuskog vina, njegovo ime je izvedeno iz područja gdje je napravljen. To je napravio sa nepasteriziranog i pasteriziranog mlijeka, iako nepasterizirano verzija je vrlo teško pronaći u SAD
pregled American Neufchâtel pregled

Američki Neufchâtel okus sličan krem ​​sir, ali ima niži sadržaj mliječne. Prema Vivienne Marquis i Patricia Haskell, autori "The Cheese knjizi" Američki Neufchâtel ima veći sadržaj vlage od krem ​​sireva, a prostire lakše. To je bogatiji od svog francuskog kolege istog imena. Američki Neuchatelu je inspiriran francuskom, ali američka verzija može biti napravljen od mješavine mlijeka i vrhnja. Francuski sir je napravljen od mlijeka.
Krem sir pregled

Krem sir je dobra vrijednost u supermarketu, a poslastica na peciva. Obično se poslužuju u 8 oz. dijelovi, obično zamotan u foliju. Moguće je kupiti svježe vrhnje sir u SAD-u, ali to može biti rijetka. Jedan savjet mnogi cheesemongers ponuditi kada kupujete svježi sir je pročitati naljepnicu sastojaka. Mnogi veliki proizvođači sira dodati arapska guma i drugi stabilizatori kako bi se spriječilo pogoršanje i otvrdne ciljnu proizvod.
Odabir između njih pregled

Ako imate cheesecake recept koji poziva na Neuchatelu , vrlo je vjerojatno da oni žele da koristite francusku inačicu. To je rekao, ako morate birati između američkog Neuchatelu i krem ​​sir, pogled na sadržaj vlage u cijelom receptu i željenog gotovog proizvoda. Kada su u nedoumici, izaberite sir bez dodanih desni.