Kako napraviti oštrog (10 koraka)

cheddar sir dolazi iz Engleske u gradiću cheddar. Cheddar sir se naziva cheddar sada, zbog jedinstvene cheddaring procesu cheddar sira. Bogata nutty okusa s polu-tvrdo čvrstom teksturom je poznato cheddar sir. Cheddar sira je bijele boje, to je žuta od umjetnih boja. Više cheddar je u dobi oštriji je. Ovaj cheddar sira recept je malo drugačiji, jer se koristi postupak miješanja nego rezanje sira u trake i njima iscrpljujuće. Evo kako napraviti svoj vlastiti domaći oštrog štedeći par sati!
Što vam je potrebno
1 galon puni kremom mlijeko
1 oz. od mezofilne starter kulture pregled 1/4 kartici sirila pregled 1 žlica soli
dvokrevetnoj kotao Hrvatska gaza Hrvatska cjedilo /prosijavanje Hrvatska sir Press

Upute pregled

1. Zagrijte mlijeko do 90 F pomoću dvostruki kotao. Dodaj 1oz. od mezofilne starter kulture. Dobro promiješati s umutiti, kultura mora biti ravnomjerno raspoređena tijekom cijele mlijeka. Neka mlijeko sazrijevaju 1 sat.
   

2. Stavite 1/4 karticu od sirila u 3 do 4 žlice hladne vode i pustite otopiti. Polako ulijte tu materiju u mlijeku. Umiješajte stalno koristite pjenjačom. Umiješajte najmanje 5 minuta.
   

3. Dopustiti skup mlijeka za 1 do 2 sata. Kada tvrtka skuta postavljeno i čist pauze može smanjiti, potrajati dugo nož i izrezati grudica u 1/4 kocke. Dopusti sir postaviti za 15 minuta.
   

4. Polako podići mlijeko 102 F. To će potrajati 45 minuta podići mlijeko na ovu temperaturu. Dok čekate, lagano promiješati grudica povremeno, tako da ne mat zajedno. Kuhati grudica na 102 F za još 45 minuta. Držite miješanja grudica svakih nekoliko minuta, tako da ne mat.
   

5. Ispraznite sirutke prelijevanjem preko gaza postrojilo cjedilo. Učinite to brzo, bez ostavljajući grudica za mat.
   

6. Stavite grudica natrag u kotao na 102 F. Odvojite bilo grudica koje su mat zajedno. Dodajte žlicu soli i promiješati zajedno. Kuhati sir za 1 sat povremeno miješajući.
   

7. Pažljivo stavite grudica u svoj gaza postrojilo plijesni.
   

8. Pritisnite sir na oko 20 £ , za 45 minuta. Izvadite sir i okrenite ga. Pritisnite sir opet na oko 40 lbs. 3 sata. Izvadite sir i okrenite ga. Pritisnite sir po treći put na oko 50 lbs. 24 sata.
   

9. Izvadite sir iz tiska. Stavite sir na brodu sira i neka suha na sobnoj temperaturi za 3 do 5 dana.
   

10. Vosak sir i dob u hladnjaku 3 do 24 mjeseci. Zapamtite duže sir dobi oštriji će okusiti! Svakih nekoliko dana flip sir.