podebljati crno vino vinaigrette ga kuhanje dolje u procesu zove redukcija. Kuhanje je vinaigrette u tavi na srednje jakoj vatri isparava malo vode u smjesu, to zadebljanje. Kuhajte na vinaigrette, često miješajući dok smjesa smanjuje volumen i zgusne do željene količine. Koristite smanjenje za umaci i variva koje sadrže crno vino vinaigrette ili odmarati umak smanjenja i haljina salatu s njim.
Zgušnjavanje pregled

Još jedan način da se zgusnuti crno vino Vinaigrette se dodati sredstvo za zgušnjavanje na spoj, kao što je kukuruzni škrob ili arrowroot. Zbog ove škrob može zgusnuti umaci, a imajući ih jasno i sjajni, oni rade i za crno vino vinaigrette, koji bi trebao održavati proziran izgled. Izbjegavajte korištenje brašno kao zgušnjivač, jer ispada umak ili preljev maglovitih ili čak neprozirna. Miješati arrowroot ili kukuruzni škrob u vinaigrette, stvoriti kaše. Miješati male količine ugušćivača s malom količinom hladne vode u posudu s poklopcem. Shake dok dobro kombinirati. Iako kiselosti u ocat može smanjiti neke od kukuruzni škrob je zgušnjavanje sposobnost, da ga dodate u kašu nakon bilo grijanja dalje daje vinaigrette neko tijelo.
Bič To

Zbog crvena Vino vinaigrette sadrži ulje, mast, to mućenje s umutiti ili ručnom mikserom Emulgira mast i ocat u malo deblji spoja. Pomiješajte smjesu na laganoj brzini dok površan i malo zadebljana. Iako ova metoda neće trajati dok zadebljanje kroz smanjenje ili dodano zgušnjivači, to predstavlja malo deblji vinaigrette za kratkoročno i pomaže ga pribiti na salatama ili ploču.
Dodavanje Okusi

Dodavanje deblji sastojaka pomaže podebljati crno vino vinaigrette. Za preljev ili umak, dodajte trunka kiselo vrhnje, majoneza ili senfom, a zatim dobro pomiješati. Za slađe okus, pokušajte s dodavanjem džem ili chutneya. Za kremasto vinaigrette, dodajte vrhnje teške i pomiješati s ručnim mikserom zgušnjavati. Emulgiranje dodatni začin potpunosti u smjesu i poslužite odmah, bez grijanja.