Kako napraviti crvenih očiju Gravy

Nitko ne može reći odlučno gdje crvenih očiju sos je porijeklo doista leže. Jedna priča kaže da je predsjednik Andrew Jackson je skovao izraz obraćajući mu mamurna kuhara, dok drugi misle naziv je inspiriran a ono što je crveno-obrubljuje jutarnjim očima, dok drugi to pripisuju crvenom sjaj šunke ili gotovog umaka. U svakom slučaju, to je tradicionalno Južna sos da neki ljudi zakleti trebao biti kao osnovni kao šunkom drippings i kave, ali koje možete personalizirati tako da odgovaraju vašem ukusu.
Prvi koraci pregled

  • Dok recepti razlikuju, Prvi korak u izradi crvenih očiju sos je uvijek isti: skuhati meso. Tradicionalno, umak je napravljen od drippings iz zemlje šunkom, pržene s žlica ili dvije maslaca ili ulja u lijevanog željeza tava, iako neke varijacije poziv za rezerviranih drippings iz pečenje puricu ili prženje ili rebra pečena govedina. Bez obzira na meso koristite, premjestiti ga na čistu pladnju nakon što je u potpunosti kuhani i zadržati posuda puna hrskav pržene bitova i sokova.

    Opcije sastojaka

  • Plain pivo kava je sortirano crvenih očiju sos, ali možete zamijeniti manju količinu espresso na svoje mjesto. Vaš sos može sadržavati ništa osim drippings i kavu, ili možete dodati vodu tanka i razrijediti ga malo; dodajući bijeli ili smeđi šećer može pomoći uravnotežiti slana i sok od pečenja i gorku kavu. Ako je Vaš drippings nisu od soli-suhomesnati, vi svibanj želite dodati malo soli na sos, ili koristite slano juhu ili dionice umjesto vode. Možete eksperimentirati s okusom dodavanjem luk, gljive, crnog vina, timijan, vrući umak, češnjak i cola.
    Izrada Magic pregled

  • Pokrenite sos pravo nakon skidanja meso iz posude; ako pećnici pečena mesa, struže i sok od pečenja u tavi. Popecite gljive, luk i češnjak u drippings Ako koristite ove dodatke. Dodaj kavu, vodu i bilo koji drugi aroma želite. Koristite drvenu žlicu struže sve i sok od pečenja s dna tave i promiješati smjesu vrlo nježno
    . Kuhajte sos preko srednje-niske topline, uzbudljiv često, za oko 3 do 5 minuta ili dok se smjesa se smanjuje za oko pola.
    Gušću Gravy pregled

  • U pravilu crveno -eye umak kuha dolje dok to postane poput sirupa, ali ne debela poput drugih gravies. Ako vam se sviđa tvoja debela sos, dodati brašno s drippings prije dodavanja tekućine. Pospite u dovoljno brašna, tako da ćete imati jednake količine sok od pečenja i zgušnjivač. Ako je vaš meso je mršav, dodati malo ulja ili maslaca na tavu previše, održavajući omjer masti 1-na-1 za brašno. Umiješajte smjesu i kuhati ga preko srednje laganoj vatri oko 1 minutu prije dodavanja tekućine.
    Igranje s omjerom pregled

  • omjeri

    ​​sastojaka razlikuju mahnito iz recepta na recept, i ovisno o tome kako masne ili nagnuti vaše meso, teško je predvidjeti koliko od drippings ćete morati raditi. Na svom prvom pokušaju, početi kombiniranjem samo sok od pečenja i aparat za kavu; onda se okus i napraviti prilagodbe. Početi s omjerom oko 4 dijelova mesa 1 dio kavu; to jest, ako je započeo prženje 4 unce šunke, dodati oko 1 unca kavu - ili 2 žlice - do drippings. Dodaj vode, 1 žlica na vrijeme, dok se ni u sok od pečenja, niti kava okus neodoljiv; zatim dodati u drugim aromama prstohvat na vrijeme.
    Posluživanje Opcije pregled

  • crvenih očiju umak tradicionalno spooned preko neke od Staples južne kuhanja. Prelijte ga preko krupica ili vruće, čudan keksa i preko mesa koje ste dobili na sok od pečenja. Davati ga preko pomfrit i kajgana; sos je okus kave je savršena dopuna vašem jutra Joe. Ovaj sos je dopuna Cajun kuhanje, pogotovo kada to uključuje ljuti umak. Pokušajte ga preko crvenog graha i riže.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    umaci

    umaci

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće