To staklenku vrhnja kamenca niste sigurni što učiniti s je Zapravo kalij-tartarat. To je kisela sol koja ima i kulinarske i kućanstvo koristi. Jedino prirodno mjesto idete naći značajnu količinu vinske kiseline u grožđu, što je razlog zašto krema kamenca se stvara nakon procesa vinarstva završi. Također je poznat kao kalij bitartarati, a to je uklonjen iz fermentacije tenkova u kristalnom obliku napraviti kremu kamenca, koji se prodaje kao svijetli bijeli prah.
Kulinarstvo Koristi

U kulinarskom svijetu, krema od kamenca nije prikladna zamjena za sredstva za zgušnjavanje u desertima ili umake, ali ona se koristi za stabiliziranje i dodavanjem volumena u bjelanjke. To je posebno korisno prilikom kolač od bjelanaca za pite i drugih slastica. Krema od kamenca također može koristiti za zaustavljanje procesa kristalizacije ako radite slatkiša, glazura ili sirupa. Kad šećer dosegne kristalizacije pozornicu, bombona često uništena, tako da za tu svrhu krema kamenca je posebno korisna. Kad krema kamenca i sode bikarbone dodano u tekućini zajedno, što je rezultiralo ugljični dioksid Mjehurići koji su nastali uzrok pečene robe kao što su kolači i kolačići rasti i biti natječaj.
Ne mjeri se

U usporedbi s na bazi škroba zgušnjavanje kao što arrowroot, manioka ili kukuruzni škrob, krema od kamenca jednostavno nema istu sposobnost da raspusti u tekućini, poput juha, umak, umak ili pita punjenje, i stvoriti proces poznat kao želatina. Krema od kamenca je kisela prahu, i kao takav, zrači nešto kiselo, kiseli okus. Većina škroba zgušnjivači ne utječu na okus tekućine su dodani.
Skladištenje i Zamjena pregled

Kada se krema tartar dom, ciljajte hladno i suho mjesto kao što je vaša ostava, tako da je od vlage. Vi vjerojatno neće biti koristeći ga često, tako da bi ga u dobroj formi za kada učiniti. Ako je pohranjen na vlažnim mjestima, prah može nakupljanju. Zamijenite svoju kremu kamenca jednom godišnje kako bi se osiguralo da je u ispravnom stanju. Ako nemate nikakvu kremu kamenca i recept ga i sodu treba, možete zamijeniti s jednakom količinom redovite prašak za pecivo, jer je kombinacija to dvoje.

Ostalo Koristi pregled

krema od kamenca je također korisna u ne-kulinarskim uloge. Kada se pomiješa s različitim količinama vode, čini učinkovit čistač i poliranje za stavke kao što su aluminijske tave i inox aparata, ili paste za uklanjanje ogrebotina od jela. Krema od kamenca i limunov sok može očistiti bakra, a krema od kamenca s vodikovim peroksidom uklanja kadu prsten.