Što je latentna toplina mlijeka?

Latentna toplina mlijeka je energija potrebna da dođe do faznih promjena pri konstantnoj temperaturi. Specifična latentna toplina mlijeka za različite fazne promjene je sljedeća:

- Latentna toplina taljenja (taljenja) :284 kJ/kg

Ova vrijednost predstavlja energiju potrebnu za potpuno topljenje smrznutog mlijeka u tekuće mlijeko na točki taljenja (oko -0,53 °C).

- Latentna toplina isparavanja (vrelište) :2257 kJ/kg

Ova vrijednost predstavlja energiju potrebnu za potpuno isparavanje tekućeg mlijeka u paru na točki vrenja (oko 100,2 °C na razini mora).

Važno je napomenuti da ove vrijednosti mogu malo varirati ovisno o čimbenicima kao što su sastav i temperatura, ali daju opću referentnu točku.