krema od kamenca je formirana na dnu bačve za vino. Tvar izgleda poput krede i bijela. To je kiselina koja čini Vino je grožđa kolač, također poznat kao kalijev hidrogen tartarata. Nakon fermentirani vino je uklonjen iz bačve, poput krede kiselina se prikupljaju, pročišćava i obrađuju u kremu od kamenca.
Krema od kamenca je lijevo od vina kao sedimenta na dnu bačve.
Kemijska Funkcija pregled

krema od kamenca djeluje na različite načine za različite kolačića receptima, ovisno o drugim sastojcima koji se koriste. Ona dodaje snagu da tučeno jaja, aktivira sode bikarbone, stabilizira šlagom i prozračan kolačića udarača poput meringues, a također pomaže da se uklapale sastojke u glatko tijesto s creamier tekstura nego tijesto bi se postigla bez vrhnja kamenca. Puderaste višenamjenski sastojak također pomaže kolačići zadržati svoje oblike nakon što su uklonjeni iz pećnice.
Gubitak krema od kamenca pregled

Bez kremom od kamenca, očekujem kolačiće da poravnati Pravo iz pećnice na tanke, tvrde, hrskav diskova. Kolačići su možda izgubili svoje oblike, topi se u nerazlučiv blob s teksturom šmirgl papir. Neki kolačići mogu čak sadrže teške komade kristaliziranog šećera u njima, jer krema kamenca nije bio uvršten u tijesto da se zaustavi šećer od vezivanja u kristalima. Mnogi kolačić katastrofa može rezultirati iz izostavljanje traženih kremu kamenca.
Neki Jednostavno Popravci pregled

Obično možete reći kremu kamenca je lijevo gledajući kako Prva serija kolačiće iz pećnice. Ako ne možete pronaći kremu kamenca bi riješili problem, razmislite o nekoliko zamjene. Pokušajte dodati 1/2 žličice limunovog soka ili 1/2 žličice octa za svaku 1/2 žličice vrhnja kamenca recept zahtijeva. Oba sastojci su kiseline i obavljaju isti posao u kolačić tijesto kao kreme kamenca bi. Ako je vaš kolačić tijesto je previše ljepljivo nakon dodavanja tekućine kiseline, stavite tijesto u hladnjak na sat vremena. Hladno tijesto može biti valjane i manipulirati kao recept zahtijeva.