Ove dvije melju kukuruza. Proizvodi su slične, iako palentom više grubo tlo nego Maša harina, što je rezultiralo u odlučan teksture. Kukuruzni kruh recepti obično poziv za finije mljevenje od kukuruza u tijesto, a raspoznavanje posudu s grublje brašno proizvodi malo istrajan koru. Nasuprot tome, Maša harina sliči pecivo brašno. Posebna obrada MASE koji koristi slabu lužina rješenje za uklanjanje žita u vanjsku oplatu, doprinosi tome osobit okus.
Zamjene pregled

Zamjena neke ili sve od kukuruza s MASE harina ne zahtijeva opsežne preinake na recept. Možete slijediti opće pravilo od tri dijela palentom ili MASE na jedan dio tekućine. U receptima na bazi Maša harina, dodajući pšenično brašno daje gluten, protein koji se nalazi u većini žitarica i potrebne za adekvatnu diže i dobru mrvica strukture. Neki recepti umu da mala količina dodatnog tekućine može biti potrebna kada sjedinjavanje Maša harina. Maša je finije mljevenje stvara više površina za apsorpciju tekućine. Nasuprot tome, kukuruza je grublji samljeti ostavlja manje površine u kontaktu s tekućinom
Okus pregled

rezultiralo kukuruzni kruh ima tendenciju da imaju više & quot;. Otrcano & quot; Okus kada je napravio sa MASE umjesto palentom. Osim toga, kukuruzni kruh napravljen isključivo masa teži da bude hrskava i srdačna kada je pečena u tavi. Recepti koji koriste kombinaciju MASE i kukuruza, a zatim pečena u pećnici rezultat u cornbread bliže paperjast, pogače proizvoda.
Pečenje Savjeti

Postavite isprazniti limenkama kukuruza u hrani procesor i puls za nekoliko sekundi, a zatim dodajte kukuruz na kukuruzni kruh tijesto. Za još više okusa, izvadite sjemenke iz malog feferon i nasjeckajte meso, to sjedinjavanje u kukuruzni kruh tijesto. Zadržati hrskav donju koru izvadite pečeni kukuruzni kruh iz tave ili tavu, nakon što se ohladi malo.