Zašto se hidrira ulje se koristi u pečenje mješavine?

pečenje mješavine su univerzalne proizvodi dizajnirani za proizvodnju keksa, bez previše posla. Također možete koristiti za pravljenje raznih drugih pekarskih proizvoda poput pereca, keksi, brzi kruh i tijesto za pite. Većina pečenje mješavine su djelomično ili potpuno hidrogenirani ulja za poboljšanje teksture i trajnosti. Ove ulja može biti upleten u kardiovaskularnih problema, međutim. Odabir alternativnih proizvoda ili izrade vlastite pečenje mix mogao biti pravi izbor kako bi zaštitili svoje zdravlje bez odustajanja omiljene pečene robe.
Kako hidrogenirano ulja Rad pregled

  • hidrogenirano ulja su više vodikovih atoma od svojih nehidrogeniziranih kolege učiniti. Ovo uzrokuje da se ulje u krutom stanju na sobnoj temperaturi, i smanjuje rizik od užeglosti. Proizvođači koriste hidrogenizirana biljna ulja u proizvodima kao što su pečenje mješavine držati ih od kvarenja na polici. Čvrsta priroda tih ulja i proizvodi lakši, flakier teksturu u keksima i drugim kruh.
    Trans Fat Zdravstveni rizici pregled

  • hidrogeniranje biljna ulja uzrokuje ih da sadrži između 15 i 25 posto trans masnih kiselina, ali jesti trans masti predstavljaju veliki zdravstveni rizik prema MayoClinic.com. Smetnje ove masti može sniziti razinu HDL, ili & quot; dobro & quot; kolesterola, a povećava razinu LDL ili & quot; loša & quot; kolesterola. Rizik je najveći od namirnica koje sadrže djelomično hidrogenirano ulja. Potpuno hidrogenirano ulja su teže, a sadrže relativno malo trans masti, ali su izvor kolesterola.
    Odabir zdravih proizvoda

  • Nije sve pečenje mješavine sadrže hidrogenizirano biljno ulje. Neki mješavine izostaviti ulje u cijelosti i zahtijevaju od vas da ga dodati u procesu kuhanja. Drugi, često označen kao & quot; srce zdravo, & quot; sadrže ulja visoke u mononezasićenih masti, kao što su kukuruz, suncokret, soju ili uljane repice. Ovo može utjecati na teksturu gotovog proizvoda, jer su ulje sastojci su tekući na sobnoj temperaturi. Ostali proizvodi koriste palmino ili kokosovo ulje, koje su u krutom stanju na sobnoj temperaturi, ali sadrže više razine zasićenih masti.
    Trgovačkog pecivo pomiješajte alternative pregled

  • Izrada vlastite pečenje mix još jedna opcija, ako su troškovno svjesni ili zabrinuti sastojaka u komercijalne proizvode. Domaći pečenje mješavine obično uključuju brašno, sol, suho mlijeko i prašak za pecivo. Suhi verzije polici-stabilan, ali zahtijevaju da dodate mast ili ulje kad ispeći. Mokri verzije uključuju nehidrogeniziranih ulja i morate ih stavite u hladnjak. Primarni Prednosti izrade vlastite uključuju niži ukupni trošak i mogućnost uključivanja specijalitet sastojke poput cjelovitih žitarica.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    pečenje Osnove

    pečenje Osnove

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće