Za veći dio zapadne povijesti, kruh je mračno i gruba. Jedini način da bi brašno upaljač je ručno prosijati kroz mekinje i klice, skupo i dugotrajan proces da samo bogati mogli priuštiti. Samo plaćati Miller mljeti žito u brašno je teret za mnoge, što je razlog zašto mlinari toliko volio u Canterbury Tales i druge stare književnosti. Kad krumpir porasla na popularnosti u kasnom 18. stoljeću, štedljiv seljaci su brzo shvatili da bi mogao ispružiti svoje skupe pšenično brašno dodavanjem mekane pire krumpir njihovoj tijesta za kruh. Nastala kruh i jeftinije i hranjiv.
Vaš Osnovni bijeli kruh pregled

Moderni velike brzine glodanje i izbjeljivanje tehnika napravio lijep, jednostavan pečenje bijelo brašno pristupačne za svako domaćinstvo do kraja 19. stoljeća, a bijeli kruh je postao standard, a ne luksuzni predmet. Osnovni bijeli kruh zahtijeva samo brašno, voda, sol i kvasac, ali to rezultira chewy, majstor-stilu kruha. Mainstream recepti za bijeli sendvič kruha obično dodajte mlijeko, malu količinu šećera i masnoća u obliku maslaca ili skraćenja. To dodajte hranjive tvari do kruha, ali još važnije su mu dati mekanu, nježnu mrvica, što ga čini privlačnim kao sendviča ili tosta.
Krumpir Alternativni pregled

Krumpir kruh recepti su na sličan varijabilni, ali većina slijediti isti osnovni obrazac kao bijeli sendvič kruh. Razlika je u tome što oni zovu za bilo dobro pire krumpir ili - jednostavnije - Instant pire od krumpira pahuljice kao dio svoje suhe sastojke. Kruh ostaje meka, bijela sendvič kruh, ali čak i mala količina krumpira mijenja svoj karakter nešto. Kruh od krumpira zadržava vlagu bolji od običnog bijelog kruha, imajući to meka za duže vrijeme. To je također nešto chewier, koje mnogi pekari naći ugodnu promjenu iz relativno nestvarnom bijelog kruha.
Prehrambene dobrobiti pregled

Možete dodati krumpir na bilo koji cijelog zrna kruh kao dobro, ali to je često vrlo korisna kao način pružanja zdraviju alternativu za picky eaters, koji je samo kao što je bijeli kruh. Svaki recept se razlikuje malo u svojim hranjivim vrijednostima, ali USDA hranjiva baze podataka omogućuje usporedbu između standardne komercijalne bijeli kruh, krumpir i kruh cijelog pšeničnog kruha. Kruh od krumpira konkurira cijelog pšeničnog kruh vlaknima i sadržaj proteina, koji je dobro prelazi osnovne bijeli kruh. Ona također sadrži vitamin A, koji nedostaje u bijeloj i kruha, kao i više razine vitamina B6, folata, kalcija i kalija.