Kako ukrutiti bjelanaca (3 koraka)

Kolač od bjelanaca je svjetlo, pahuljasto pustinje ili preljev napravljen sa šećerom i bjelanjke. Ako se pravilno tukli, bjelanjke će se proširiti kao molekule upijaju zrak i paperje gore. Bjelanaca je često trn u oku mnogih domaćih kuhara, jer je vrlo osjetljiva na vlagu i temperaturu. Pravilna priprema i rukovanje su važni za tvrd, stabilan meringe.
Što vam je potrebno pregled jaja pregled miksera
šećera
Upute pregled

1. Počnite sa suhim zdjele i pribor. Izbjegavajte višak vode, uključujući vlage ili kišnom vremenu.
   

2. Razdvojite jaja, dok su hladni. Hladna jaja lakše odvojiti nego li na sobnoj temperaturi. Izbjegavajte uvođenja bilo žumanjak uopće bijelaca. Najmanji iznos žumance će spriječiti bijelo od ukrućenje.
   

3. Dopustiti bjelanjke na sobnu temperaturu prije nego su ih tukli. Tući bjelanjke na miješalice najvišim postavkama. Nemojte dodavati šećer dok mekani vrhovi počnu formirati. Dodati šećer polako kako bi izbjegli urušavanja bijelo.