Tradicionalni štrukli je sklopio s jednostavnim tijesto, sastavljen uglavnom od brašna i vode s malim količinama ulja i soli. Nakon duge odmora, da se opustite svoje pramenove gluten protein, tijesto pažljivo valjanih i pružio dok je dovoljno velik da pokrije cijeli stol i dovoljno tanak da vidi kroz. Debele rubove pažljivo obrubljen off, onda cijeli list tijesta je premazana rastopljenim maslacem i valjane oko punjenja napraviti nekoliko slojeva tijesta. Moderni pekari obično koristite phyllo tijesto kao brži i lakši zamjena. Phyllo je pakiran u pravokutnim listovima, koji su maslacem i složenom napraviti velike ili male savijače na sličan način.
Oprosti očima pregled

Ako ste zaboravili svoj maslac savijača od tijesta, ili ako ga izostavite namjerno smanjiti neke kalorije, krajnji rezultat će biti vrlo razočaravajuće. Slojevi tijesta će imaju tendenciju da se drže zajedno u debelom sloju i gnjecav, bez da postignu svoj tradicionalni svjež tekstura. Ako je vaš punjenje posebno sočno jedan, para diže iz voća ili sira možda čak i uzrokovati tijesto postane mokar i pašteta. To je obeshrabrujući rezultat, pogotovo ako ste otišli na nevolje izrade vlastite tijesto od nule.
Što Maslac li pregled

maslaca podstava vaš štrudla tijesta - je li tradicionalni ili phyllo - postoji više od okusa. Maslo djeluje kao zaštita od vlage, štiti papir-tanka listove tijesta od toga namočenom po pare. Umjesto toga, pare generira malom količinom vode u vašem maslac služi za podizanje i odvojiti listove tijesta. Vruće pare bježi kroz šavova u tijesto, a dobro razdvojene listovi tijesta ima dovoljno prilika da postane hrskav. Maslac također pomaže rumenila, dajući gotovog savijača bogato zlatni izgled.
Savjete i tehnike pregled

Ne možete napraviti štrudla bez masti, ali možete promijeniti vrsta masnoće. Umjesto rastopljeni maslac, možete četkom ili sprej tijesto s lakšim ulja kao što su avokado ulje, ulje grožđa ili čak neutralnog okusa ekstra lakog ulja. To neće smeđe tijesto i maslac, ili dati to što je bogat okus, ali vaš punjenje trebalo biti dovoljno flavorful nadoknaditi razliku. Da bi slojeve tijesta ekstra svjež, pospite malu šaku krušnih mrvica, mrvica kolača ili slomiti oraščića preko ulje ili maslac nakon svakog sloja. Fine mrvice također pomoći zadržati lišće tijesta, osim, osiguravajući svjež i čudan štrudli.