Maša harina čini dobar zgušnjivač za juhe, variva i čili, jer proces koja stvara se mijenja i svoje fizičke i kemijske strukture. Kukuruz soaks u kipuću vodu s vapnom, zatim su trupovi su uklonjeni iz zrna. Jezgre potopiti u kombinaciji vode i drva jasena dok se napuhati kako bi ono što se zove hominy. Proces, kemijski poznat kao nixtamalization, razbija ljepila nalik komponentu zove hemiceluloze i oslobađa škrob, što je ono što čini tekućine zgusnuti u kuhanju.
Napravite Maša Zalijepi pregled

Kako podebljati gulaš, juha ili chili, dodati vodu 2-3 žlice Maša harina napraviti gustu pastu. Pomiješajte Maša harina s vodom prije nego što ga dodate na gulaš kako bi se izbjegli grudice. Dodaj dovoljno vode da tijesto tako da je lako miješanu, i miješati dok se tijesto potpuno glatka. Nemojte dodavati previše vode, iako; dosljednost je Maša harina mix trebao biti deblji od kaše napravio kad miješanjem brašna ili kukuruzni škrob s vodom da bi zgušnjivač. Dodajte Maša tijesto na gulaš i stalno miješajte dok tekućina ne zgušnjava, što bi se trebalo dogoditi u roku od nekoliko minuta.
Kukuruz okus pregled

Koliko masa harina koristiti za zadebljanje ovisit će o tome kako debeli želite svoj gulaš i koliko kukuruza okus želite. Iako je masa harina je obično fino mljeveni prah, ima mjerljivu slatki kukuruz okus kao dio juha, gulaš ili čilija. Njegova slatkoća je ukusna dopuna chiles kao ukusan poblano i duhovit jalapeno čini, i opor tomatillos. Osim ako vaši Diners su pretjerano sklon kukuruza, međutim, smanjiti ili eliminirati druge vrste kukuruza od sastojaka u vašem juhu ili gulaš kada koristite Maša harina kao zgušnjivač.

Store suho ili Frozen

Dobro zamotan ili držati u staklenku s zbijeno-dolikuje poklopac, Maša harina će držati na sobnoj temperaturi na suhom mjestu i do godinu dana. Maša harina i zamrzava, ali to bi trebao doći na sobnu temperaturu prije nego ga dodate na recept.