Dok se pojam koristi jaja podebljati datume vrhnje natrag barem starom Rimu, izraz dolazi iz francuskog izraz za engleski vrhnja. Recept za creme anglaise pojavila u dijelu desert, a ne dio umak, od kultni Escoffier kuharica u 1903, u kojoj autor Auguste Escoffier odnosi na umaku kao krema. Escoffier predložio ulijevajući mlijeko za umak s vanilije ili koricu od naranče ili limete.
Oprezno Kuhanje Potreban pregled

Napravljen s bilo pola i pol ili punomasno mlijeko, krema anglaise počinje s tekućinom zagrijava do ispod ključanja. Nakon toga, umutiti u pretukli žumanjcima na zagrijanom mlijeku polako, i stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Trik je da se lagano kuha jaja bez njih ray donoseći atmosferu ili kuhanja tako brzo oni čine vrhnjem. Kada umak zgusne, procijediti ga u zdjelu nalazi u ledenoj kupelji.
Iznad, ispod, oko i unutar pregled

krema aglaise pojavljuje u nekoliko kultnih slastica , te je dovoljno svestran za korištenje u bilo koje vrijeme želite bogat, glatki umak preko funta tortu, sladoled ili voće. U plutajućih otoka, umak stvara bazen ispod meringe humci. U australski desert klasične Pavlova, s voćem i šlagom nagomilan u meringe ljuske, umak ide i ispod i iznad desert. Također se ponekad koristi u engleskom sitnica, slojevita s voćem, kolača, pekmeza i šlagom.
Flavor Varijacije pregled

krema anglaise predstavlja praznu platno za gotovo bilo arome možda želite. Za intenzivan okus, dodajte nekoliko žličica likera za kavu, maline ili marelice okus, ili nekoliko kapi naranče i bombona ekstrakta. Također možete koristiti likera kao što Bourbon, rakije ili konjaka. Za više suptilnih okusa, dodajte posipati cimeta ili kardamom. Ili za čokoladni umak daleko bogatiji nego što je normalno, dodajte nekoliko žlica rastopljenog tamne ili mliječne čokolade.